ミモザのイタリア生活:ブラックベリージャム

ミモザのイタリア生活

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ブラックベリージャム

ちょっと前になりますが、今年もブラックベリーの季節になり、山へ出かけ収穫してきました。

DSC06597.jpg

約2kg。9月初旬に収穫したのですが、休日はブラックベリーを摘みに人が結構来ていました。
ちょっぴり早かったようです。まだ実が硬いものも。。

DSC06598.jpg

ブラックベリー量の30%未満のお砂糖を入れて一晩おき、水分が出てきたところでコトコト弱火で煮ました。
ちっちゃな種がたっくさんあるので、ミキサーにかけて濾して更に煮詰めてできあがり^^
ブレまくってしまいました^^;

ジャムの中ではブラックベリージャムが一番好き☆
今年もこの他に3瓶作りました。
せっかく作っても人にあげちゃうので、結構なくなってしまいます。

DSC06600.jpg

非常に不格好ですが、、、
リコッタチーズ&ブラックベリーのトルタです♪
初めての挑戦でしたが、トルタ用でなくケーキ用で焼いてしまったので、生地が異様に高くなってしまい、無残な結果に。。
味はまぁまぁでしょうか。
牛乳100%でなく、ヤギ乳と半々だったせいか、ちょっと臭みがありました。
今度は牛乳100%で挑戦してみたいと思います。


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